Une épidémie de salmonelle liée à de la viande italienne découverte dans 17 États

Avoir des salmonelles dans une planche de charcuterie n’est pas agréable.

Une épidémie de salmonelles balaie actuellement le pays en ce qui concerne la viande à l’italienne. Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) réaliser L’affaire survient après que 36 personnes dans 17 États aient contracté la maladie.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont conseillé: “Jusqu’à ce que nous déterminions quelle viande de style italien rend les gens malades, chauffez toute la viande de style italien à une température interne de 165°F ou même de la vapeur avant de manger si vous êtes à risque plus élevé.”

Les viandes à l’italienne comprennent le salami, le prosciutto et d’autres viandes que l’on peut souvent trouver dans un assortiment d’apéritifs ou de charcuteries. Chauffer les aliments à une température suffisamment élevée aide à tuer les germes comme la salmonelle”, poursuit le communiqué de presse.

Le CDC déclare que les personnes de 65 ans et plus sont les plus à risque, tout comme les enfants de 5 ans et moins.

De nombreux aliments de base dans une barre de charcuterie comme le prosciutto peuvent être contaminés par la salmonelle.
Getty Images / istockphoto

Les Centers for Disease Control and Prevention ont déclaré que douze des 36 personnes infectées avaient été hospitalisées. Les symptômes de la maladie comprennent des étourdissements en position debout, une déshydratation, une diarrhée sanglante, de la fièvre et des crampes d’estomac. Alors que les symptômes commencent généralement six heures après l’ingestion de la bactérie, de nombreuses personnes se rétablissent après quatre à sept jours sans avoir besoin de traitement médical.

En mai dernier, c’était Le CDC met en garde les aviculteurs d’arrêter d’incuber leurs poulets car cela a provoqué une épidémie de salmonelles. Le centre a vu 163 personnes infectées par la maladie dans 43 États. Aucun des poulets n’est mort, bien qu’un tiers des patients soient des enfants de moins de cinq ans.

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“N’embrassez pas ou n’incubez pas de volaille dans l’arrière-cour, et ne mangez ni ne buvez autour d’elle”, a expliqué le CDC à l’époque. “Cela peut propager des germes de salmonelle dans votre bouche et vous rendre malade.”

Jacinthe Poulin

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