Une diététicienne atteinte de diabète de type 1 partage les 5 meilleurs «échanges alimentaires» que vous mangez pour gérer votre glycémie

Plus que 11% des américains Vous souffrez de diabète, qui survient lorsque le pancréas ne produit pas suffisamment d’insuline pour réguler la glycémie.

En tant que diététiste qui vit avec le diabète de type 1 depuis plus de 30 ans, j’ai découvert qu’être diabétique ne signifie pas que vous devez complètement arrêter de manger ce que vous aimez. La gestion de votre glycémie consiste souvent à faire de petits échanges alimentaires ou à ajouter des aliments spécifiques plutôt que de les éliminer.

Par exemple, vous pouvez toujours manger des glucides, mais vous devez également ajouter des protéines, une petite quantité de graisses saines et beaucoup de fibres. Les protéines, les graisses et les fibres ajustent la vitesse à laquelle les aliments sont digérés, ce qui aide à équilibrer la glycémie.

Voici les aliments que je mange – et les aliments que j’essaie de réduire – pour m’aider à gérer mon diabète :

1. Nouilles à base de haricots ou de légumes

Transformer des légumes en nouilles avec un spiralizer est un excellent moyen d’augmenter votre apport en fibres et en vitamines.

fleuri | GT

Les pâtes à base de blé se composent principalement de glucides et peuvent entraîner une augmentation de la glycémie si elles sont consommées seules en grande quantité.

Au lieu de cela, je choisirais Nouilles aux haricots Ou des pâtes végétaliennes. Transformer des légumes (comme les carottes, les courgettes et les patates douces) en nouilles avec un spiralizer est un excellent moyen d’augmenter votre apport en fibres et en vitamines.

Si vous choisissez de manger des pâtes traditionnelles, qu’elles soient sans gluten ou à base de blé, assurez-vous d’ajouter beaucoup de protéines et de fibres à votre assiette. Je recommande la volaille, les poissons gras comme le saumon, les haricots et les légumes comme le chou, les poivrons, les oignons et le brocoli.

2. Brocoli, courgettes ou pois chiches hachés

Comme alternative au riz à grains, essayez le brocoli, les champignons, les courgettes, les pois chiches ou le chou-fleur. Ces aliments sont riches en fibres et doux pour votre glycémie.

Photos Cavan | GT

Comme alternative au riz à grains, essayez le brocoli, les champignons, les courgettes, les pois chiches ou le chou-fleur. Ces aliments sont riches en fibres et doux pour votre glycémie.

Le riz brun est un substitut populaire du riz blanc dans les régimes alimentaires pour diabétiques, mais les quantités de glucides dans les deux sont à peu près les mêmes. Et la petite quantité de fibres supplémentaires que vous obtenez du riz brun n’est généralement pas suffisante pour affecter de manière significative votre glycémie.

Ainsi, tout comme pour les pâtes, lorsque vous souhaitez déguster du riz, tenez simplement compte de la taille de votre portion et du tas de protéines, de matières grasses et de fibres (par exemple, des noix, des légumes, du poisson ou des haricots).

3. Farine d’amande, de noix de coco ou d’avoine

Pour faire des barres de petit-déjeuner aux pépites de chocolat et au beurre d’amande, j’utilise un mélange d’avoine moulue (ou de flocons d’avoine) et de farine d’amande. Ce combo crée une farine plus adaptée à la glycémie et vous donne également une merveilleuse texture moelleuse !

Mary Ellen Phillips

4. Céréales de petit-déjeuner avec protéines et fibres

Les céréales du petit-déjeuner peuvent affecter votre glycémie si vous ne faites pas attention. Au lieu de choisir des céréales contenant de grandes quantités de sucres ajoutés, choisissez des marques contenant plus de fibres et de protéines.

Photo ATU | GT

Les céréales du petit-déjeuner peuvent affecter votre glycémie si vous ne faites pas attention. Au lieu de choisir des céréales contenant de grandes quantités de sucres ajoutés, choisissez des marques contenant plus de fibres et de protéines.

Ma recommandation pour une option riche en fibres et faible en sucre : les flocons de son. Avec environ cinq grammes de fibres par portion, cette céréale contient 19 grammes de glucides nets par 3/4 de tasse, ce qui la rend plus faible en glucides que de nombreuses céréales pour petit-déjeuner.

Bonus : Les fibres ajoutées sont bénéfiques pour la santé digestive, la santé cardiaque et la gestion du poids.

5. Fruits à faible teneur en sucre

Les baies sont délicieuses et faibles en sucre aussi.

Victoria Vinicava | vingt 20

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Jacinthe Poulin

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